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                                  灌縣老媽砂鍋串串
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                                  串串香蘸料怎麼配好吃 串串蘸料配製方法

                                  2018-12-14 11:21:12

                                    吃火鍋和串串香都少不了蘸料,四川人喜歡油碟 ,北方人喜歡甜麪醬,南方人喜歡其他味道 。每個地方都有其獨特的吃法 。串串香蘸料也是一樣的,火鍋也不例外  。

                                    每個地方的火鍋串串蘸料的配法都不一樣 ,北方人喜歡用花生醬 。而南方人更中意於油碟,其中四川、重慶尤爲突出。灌縣老媽作爲一家全國3000多家加盟店的品牌,今天就給大家說下四川串串香蘸料怎麼調,一起來看看唄  。

                                  串串香配料

                                    串串香油碟是川渝地區人的愛,先倒上半碗香油。再根據個人口味加入蔥、蒜蓉、小米辣、蠔油等調味料 。我個人是加入兩勺蒜蓉、一小勺香菜、一滴蠔油、適量的鹽、蘿蔔乾末 ,然後倒入一半碗香油,攪拌均勻 ,那麼一份美味的串串蘸料就搭配好了。如果能吃辣的話   ,加入一點原湯或者是小米辣就更美味了。

                                    串串香的幹碟和油碟相比又是另外一番滋味了,門外人看着就是一碟普通的辣椒麪。但是一份好的幹碟蘸料其中確有很多門道。首先辣椒要選擇上乘的,手工研磨成辣椒麪。輔以孜然粉、適量鹽及花椒粉。再加上灌縣老媽多年的祕方調製 ,這樣的美味的串串香蘸料調配好了 。

                                    北方人吃串串香蘸料都是花生醬、牛肉醬、甜麪醬、芝麻醬、海鮮醬等加入一點蔥花 ,再加入一點清湯鍋底原湯,這樣就調配好了。我認爲北方人不是不能吃辣 ,而是他們更喜歡食物原本的味道,不想用太多的其他味道沖淡了食物本身的味道 。所以他們的蘸料纔會這麼簡單 。

                                    在我看來 ,如果我們吃火鍋和串串香,沒有蘸料那麼我覺得這頓串串吃起來是沒有靈魂的,我是不能容忍沒有蘸料的火鍋和串串的。好了 ,串串香蘸料的配製方法就介紹到這裏了,希望你也能喜歡上串串香。

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